Tageskarte
Vorspeisen |
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| Beef tatare mit Erdäpfelespuma und Salzburger Kaviar |
€ 15,8o |
| Gänseleber mit Birnen und Briôche |
€ 16,8o |
| Gebeizte Lachsforelle mit Paradeiser-Fenchelgelee und Kräuter-Brotsalat |
€ 14,8o |
| Gebackenes junges Gemüse mit Paprikasalsa und Kräutercrémefraiche |
€ 12,5o |
Suppen |
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| Karotten-Granny Smithschaumsuppe mit geräucherter Entenbrust |
€ 6,9o |
| Tafelspitzbouillon mit Fleischstrudel |
€ 5,40 |
Fischgerichte |
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| Zander mit Paradeisern, Erdäpfelespuma und Oliven |
€ 23,8o |
| Poellierter Seesaibling mit Karotten und Sellerie |
€ 23,4o |
Fleischgerichte |
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| Kalbsrahmbeuscherl mit Grießknöderl |
Vsp. € 12,8o Hsp. € 15,8o |
| Zweierlei vom Fasan mit Zwetschkenpofese und Topinamburcréme |
€ 22,9o |
| Lammrücken mit Cous Cous, Auberginencréme und Blattspinat |
€ 27,8o |
| Rinderfilet mit Markkruste, Karotten, Stangensellerie und Kräuterperlgraupen |
€ 28,8o |
| Wiener Schnitzerl mit Petersilerdäpfeln und Salat |
€ 19,oo |
Nachspeisen |
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| Millefeuille von der Schokolade mit marinierten Beeren und Brombeereis |
€ 9,8o |
| Topfen-Himbeersoufflè mit Sauerrahmeis | € 9,8o |
| Dessert "Schloss Aigen" Ananasragôut, Rumeis und Kokos |
€ 9,8o |
| Käse vom Brett mit hausgemachtem Chutney |
€ 9,8o |
| Hausgemachte Sorbets oder Eis, pro Kugel | € 2,9o |
| Gedeck € 3,oo |